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南信州の飲食人

元スナックママで食べる、飲むことが大好き。長野県南信州飯田市にある飲食店に携わる方々を紹介していきます。

大正ロマン的な空間「遊夜」でいただく和洋創作料理

こんにちは。南信州飯田市の飲食人代表の下澤です。 和洋創作ダイニング「遊夜」に訪れると、時代をタイムスリップしたような感覚を覚えます。 体験したことがない時代だけど、大正時代の活気に触れるような空間。いわゆる「大正ロマン」を思わせるような雰…

「sale e pepe(サレエペペ)」の冬のおすすめパスタ 〜フェットチーネ編〜

こんにちは。立冬が過ぎ、いよいよ冬の兆しが訪れる頃なのですが、今年の冬はちょっと足並みが遅いようです。 南信州飯田市の飲食人代表の下澤です。 冬の寒さは苦手ですが、冬ならではの食材は大好きです♪海無し県の長野県ですが、冬は海のものが美味しいな…

南信州飯田市の景色が堪能できる、手づくりパスタのお店「sale e pepe(サレエペペ)」

こんにちは〜。炭水化物は麺が好き。南信州飯田市の飲食人代表の下澤です。 さてさて麺といっても、いろんな種類の麺があります。うどん、そば、ラーメン、パスタ・・・それぞれの種類をもっと細かくしていと、産地や製法で呼び名って変わってきますよね。 …

女子会に人気の「創作居酒家さるさ」のコースメニューは大皿仕立て。

こんにちは〜。南信州飯田市の飲食人代表の下澤です。 「女子会」という言葉をよく聞くようになって、もうどのくらい経つのかな〜。そもそも、女子会の起源ってあるのかしら? 「女子会」っていう言葉、いつから使うようになったの? なんだか気になったので…

料理にも人柄って出るもの

こんにちは。南信州飯田市の飲食人代表の下澤です。 私は食べることが大好きですけど、料理を作るのも好きです♪ただね、私の料理は挑戦的な味付けになってしまうんですよね〜。優しい雰囲気を出せないのが悩みのタネ。 性格的に白黒ハッキリしたいタイプなの…

飲食店は、ただ「美味しい」だけでは足りない。「気」が入っているって大事。

こんにちは。南信州飯田市の飲食人代表、下澤です。 飲食店に行く理由として上げられるのは「美味しいものを食べたい」からということがありますよね。 この「美味しい」には、じつはいろんな要素が含まれているんですよね。 味が美味しいのは当然で、さらに…

大自然の中でゆったり時間が過ごせるカフェ 昼神温泉郷入り口にある「blanc・brun(ブラン・ブラン)」

こんにちは~。南信州飯田市の飲食人代表の下澤です。 南信州は、山特有の自然がた〜くさんある地域です。自然と人間が上手に共存できてるところだなって思ってます。 特にこのカフェに来ると、それを実感するんです。 南信州阿智村にある昼神温泉郷入り口に…